Thịt heo giả bò khô cay thơm

Thịt heo giả bò khô được tẩm ướp với sả, riềng, tỏi, ớt xay cùng nhiều gia vị cho món thịt khô thơm ngon, đậm đà. Món này nhâm nhi trong những ngày mưa là ngon hết ý.
4.0
( 105 đánh giá )
Mon Mong

Nguyên Liệu

Khẩu phần: 4 người
Thịt heo
500 Gr
Củ riềng
10 Gr
Sả băm
4 Muỗng canh
Tiêu
1/2 Muỗng cà phê
Dầu ăn
1 Muỗng canh
Muối
1/3 Muỗng cà phê
Bột ngũ vị hương
1 Muỗng canh
Hạt nêm
1 Muỗng cà phê
Ớt khô
0
Dầu hào
1 Muỗng canh
Đường trắng
1/2 Muỗng cà phê
Bột nghệ
1 Muỗng cà phê
Tỏi
2 Tép

Hướng Dẫn Thực Hiện

55 phút
1

Thịt heo rửa sạch, lau khô, cho hết vào tô cùng với các gia vị, mang bao tay trộn đều. Lấy màng thực phẩm bọc tô thịt lại, để ít nhất 1 tiếng cho thịt ngấm hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh để qua đêm.

2

Xếp từng miếng thịt heo lên chảo, rim với lửa nhỏ 5 phút cho nước trong thịt tứa ra, sau đó tăng lửa hơi cao một chút, tiếp tục rim cho nước rút hết vào thịt nhìn khô là tắt bếp. Chờ thịt nguội, bạn dùng cây cán bột cán miếng thịt hơi dẹt (cách này giúp miếng thịt vừa to vừa mềm và rất đẹp). Cho thịt lên khay có lót giấy bạc. Bật lò 100 độ C trước 10 phút, sau đó cho khay thịt vào sấy khô (thời gian sấy không giới hạn). Bạn cứ sấy khoảng 5 phút là trở thịt cho miếng thịt heo được khô ráo đều, không bị sậm màu vì quá lửa.

3

Thịt heo giả bò khô được tẩm ướp với sả, riềng, tỏi, ớt xay cùng nhiều gia vị cho món thịt khô thơm ngon, đậm đà. Món này nhâm nhi trong những ngày mưa là ngon hết ý.