Thịt sơ chế sạch sau đó thái thành những miếng to cỡ khoảng 1 bàn tay. Chọn thịt có thể vừa có nạc vừa có cả mỡ, mình thì thích nhiều nạc hơn.
2
Sau đó chần thịt qua nước sôi. Tiếp theo, với thịt ra để ráo nước rồi cho thịt vào chảo có 2 muỗng cà phê dầu nóng rồi chiên thịt cho vào đều hai mặt.
3
Gắp thịt đã chiên ra và để lên giấy thấm dầu. Thịt bớt nóng, thái thịt thành những miếng mỏng.
4
Làm nước sốt dầu hào và nấm hương: Nấm hương rửa sạch, sau đó ngâm nước nóng cho nấm mềm. Thái nấm hương ra rồi cho nấm hương cùng với dầu hào và thêm 1/2 bát nước nhỏ vào xào làm nước sốt. Đun đến khi hỗn hợp sốt sệt lại là được.
5
Bày trí thịt ra đĩa, rưới thêm sốt dầu hào nấm hương lên trên. Khi ăn trộn đều lên là được. Có thể dùng nóng với cơm rất thơm ngon.