Thịt gà 500 Gr
Hành tím băm 1 Muỗng canh
Sả băm 2 Muỗng canh
Ớt băm 1 Muỗng canh
Gừng băm 1 Muỗng cà phê
Hành lá 1 Nhánh
Nước mắm 2 Muỗng canh
Đường trắng 1 Muỗng canh
Tiêu 1/3 Muỗng cà phê
Thịt gà nên chọn phần thịt vừa có mỡ, da và nạc thì khi kho sẽ béo ngon. Đem thịt gà rửa sạch thái miếng nhỏ. Bắc chảo không dính lên bếp, cho thịt gà vào xào với lửa nhỏ.
Cứ đảo hoài cho thịt gà ra hết mỡ có màu rám vàng thì cho nước mắm, đường cùng tất cả hành, sả, tỏi, riềng và gia vị đã chuẩn bị vào tiếp tục đảo thêm 10 phút cho thịt ngấm, đậm đà thì tắt bếp.
