Phi lê gà 300 Gr
Bánh tráng 1 Gói
Dưa leo 1 Trái
Cà rốt 1 Củ
Rượu Sake 30 ml
Đường trắng 45 Gr
Sa tế 10 ml
Tỏi 2 Tép
Giấm 30 ml
Lá bạc hà 15 Gr
Hành lá 1 Cây
Muối 5 Gr
Mè trắng 30 Gr
Nước tương 45 ml
Dầu mè 10 ml
Gừng 1 Củ
Xà lách 50 Gr
Giã nhỏ mè trắng rang. Sau đó chuyển mè giã sang 1 chén, tiếp theo mài nhỏ nữa củ gừng và 2 tép tỏi vào.
Thêm vào chén các nguyên liệu: 45g đường, 45ml nước tương, 30ml giấm, 10ml dầu mè, 10ml sa tế vào, trộn đều, để sang một bên.
Cắt hành lá thành 3 khúc. 1/2 củ gừng còn lại cắt lát. Cà rốt, dưa leo bào sợi dài. Các loại rau rửa sạch, để ráo.
Thịt gà cắt thành các lát có độ dày khoảng 1.5 cm. Trong một nồi nhỏ, thêm nước, 5g muối và rượu sake vào, cho hành, gừng vào đun sôi. Ngay khi nước sôi, cho gà vào trong nồi, đun nhỏ lửa, đậy vung. Luộc gà trong 15 phút.
Gà chín, cho gà ra tô, bọc màng bọc lại, để nguội. Khi gà nguội, dùng tay xé thịt gà.
