Đùi gà 400 Gr
Rượu Mirin 2 Muỗng canh
Muối tiêu 1/3 Muỗng cà phê
Nước tương 3 Muỗng canh
Bột năng 1 Muỗng canh
Đường trắng 2 Muỗng canh
Rượu Sake 4 Muỗng canh
Mè trắng 1 Muỗng cà phê
Làm những miếng cắt nhỏ trên bề mặt gà, sau đó rắc muối tiêu lên và phủ lên bề mặt một lớp bột năng (katakuriko).
Cho nước tương, đường, sa kê, mirin và mè trắng vào chảo và đung sôi sau đó đun nhỏ lửa cho đến khi nó còn lại một nửa và sệt vào thì đổ vào một cái chén để riêng.
