Da heo 200 Gr
Thịt chân giò heo 500 Gr
Muối 1 Muỗng cà phê
Nước mắm 1 Muỗng cà phê
Nấm mèo 50 Gr
Tiêu 1/4 Muỗng cà phê
Nấm hương 50 Gr
Hành tây 1 Củ
Dầu ăn 1 Muỗng canh
Hạt nêm 1 Muỗng cà phê
Cách làm thịt đông: Cạo sạch lông của da heo, rửa thịt chân giò và thái thành những miếng vừa ăn. Ướp thịt chân giò với 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm trong 30 phút để thịt ngấm gia vị. Đun 1 nồi nước sôi, cho 1 nhúm nhỏ muối và da heo vào trần sơ rồi vớt ra, để ráo.