Thịt chiên xù Tonkatsu

Nấu lửa nhỏ vừa khoảng 30 phút, thi thoảng khuấy đều. Cho đến khi táo và hành tây mềm nhũn và toả mùi thơm thì tắt bếp. Rồi rây nước cốt, bỏ bã.

Cho lại phần nước cốt này vào nồi, đun lửa vừa cho đến khi bắt đầu sôi thì hoà tan bột mì với 2 thìa to nước rồi rót vào nồi, khuấy đều 1 phút đến khi sánh nhẹ. Tắt bếp để nguội

Dùng dao khứa nhẹ lên 2 mặt thịt. Miếng thịt vẫn còn giữ được sự "hồng đào" đúng chuẩn - để bạn có thể làm được miếng thịt chiên xù hoàn hảo, mềm mọng, ngọt từng thớ thịt.

Rắc muối + tiêu lên 2 mặt thịt, vỗ nhẹ để gia vị ngấm vào thịt. Ướp trong 5 phút.

Đánh tan 2 quả trứng rồi rây lại cho mịn trứng vào tô

Bột mì + bột năng (hoặc bột sắn dây) trộn đều. Lần lượt tẩm đều 2 mặt thịt với hỗn hợp bột mịn. Rồi cho miếng thịt đã được tẩm bột mịn nhúng vào trứng. Thịt sau khi nhúng vào trứng, cho ngay qua đĩa này phủ đều hai mặt bột chiên giòn.Lặp lại thêm 1 lần cho bột đủ dày sẽ đủ giòn.

Bật bếp ở lửa to vừa. Làm nóng chảo với dầu ăn ngập khoảng 1cm. Cho từng miếng thịt vào chảo dầu chiên nhanh mỗi mặt trong 1 phút. Vớt ra để lên giấy thấm dầu cho hút dầu và nguội hẳn. Chiên thịt chín tới đến khi miếng thịt ngả màu vàng rộm.

Xếp ra đĩa, cắt miếng vừa ăn, ăn nóng với nước xốt, đồ ăn kèm và cơm trắng rất ngon. Ăn kèm với salad cũng là một gợi ý tuyệt vời đó