Thịt heo 200 Gr
Trứng gà 4 Quả
Dầu hào 10 Gr
Tiêu 1 Muỗng cà phê
Ngò rí 10 Gr
Tỏi 5 Gr
Bột chiên xù 200 Gr
Nước cốt me 50 Gr
Đường thốt nốt 50 Gr
Nước mắm 10 ml
Dầu ăn 100 ml
Hạt nêm 10 Gr
Trứng gà 1 Quả
Bột năng 10 Gr
Bột chiên giòn 130 Gr
Nước 40 ml
Ngò rí rửa sạch thái nhỏ. Tỏi bóc vỏ băm nhỏ. Trộn đều 200gr thịt heo xay với hỗn hợp rau ngò rí thái nhỏ, tỏi băm, hạt tiêu giã nát, 10gr dầu hào, 10gr hạt nêm, 10gr bột năng, 1 quả trứng sau đó đem ướp trong 20 phút. Hòa đều 130g bột chiên giòn với nước.
Sử dụng một phần thịt bọc kín quả trứng lòng đào rồi đem nhúng trong bột chiên giòn, đem lăn qua bột chiên xù sau đó bắc chảo dầu lên chiên chín vàng. Cho 50gr nước me, 10ml nước mắm, 40ml nước, 50gr đường thốt nốt vào nồi, khuấy đều cho thật sệt lại. Cho trứng đã chiên giòn vào sốt khoảng 1 phút là xong.
