Trứng gà 2 Quả
Tỏi 2 Tép
Nước dùng 600 ml
Dầu ăn 1 Muỗng canh
Rượu Thiệu Hưng 1 Muỗng canh
Muối 1/4 Muỗng cà phê
Nước tương 1 Muỗng canh
Đường trắng 1/4 Muỗng cà phê
Hắc xì dầu 1 Muỗng cà phê
Dầu mè 1/2 Muỗng cà phê
Dầu hào 1 Muỗng canh
Nước 2 Muỗng canh
Tiêu 1/4 Muỗng cà phê
Bột bắp 2 Muỗng canh
Bột bắp 1 Muỗng cà phê
Thịt bò 225 Gr
Muối nở (Baking soda) 1/4 Muỗng cà phê
Dầu ăn 1 Muỗng cà phê
Nước tương 1 Muỗng cà phê
Thịt bò làm sạch, xắt lát mỏng, ướp với 1 muỗng dầu ăn, 1 muỗng nước tương, 1 muỗng bột bắp, 1/4 muỗng baking soda và trộn thât đều lên, để thịt 15 phút cho thấm. Làm nóng chảo với dầu ăn, cho thịt bò đã ướp vào xào săm 30 giây rồi cho tỏi băm, hành lá băm đảo đều 20 giây. Chế nước dùng bò vào chảo thịt bò, khuấy đều.
Sau đó, cho muối, đường, 1 muỗng nước tương, 2 muỗng hắc xì dầu, 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng dầu mè, tiêu và trộn đều lên. Sau đó rưới nước bột bắp (hòa tan 2 muỗng bột bắp, 2 muỗng nước) vào xào cho thịt bò hơi sệt lại. Tiếp đó đập trứng gà vào chảo thịt, dùng xẻng đánh tan và trộn đều trứng với thịt. Xào 10 giây thì rắc thêm hành lá băm vào, tiếp tục đảo đều thêm 5 giây nữa thì tắt bếp, cho ra dĩa.
