Thịt bò 900 Gr
Nấm bào ngư 5 Cái
Tỏi băm 1 Muỗng cà phê
Lê 1/2 Trái
Hành tây 1 Củ
Dầu mè 15 ml
Đường trắng 60 Gr
Muối 1/2 Muỗng cà phê
Rượu trắng 30 ml
Hành lá 1/2 Cây
Mè trắng 30 Gr
Nước tương 105 ml
Tiêu 5 Gr
Rửa sạch thịt bò, cắt lát mỏng to bản rồi đặt thịt bò vào giữa hai miếng giấy thấm dầu khoảng 10 phút để thấm ráo nước.
Cắt lê và 1/2 củ hành tây thành nhiều miếng nhỏ rồi cho vào máy xay thực phẩm xay nhuyễn.
1/2 củ hành tây còn lại cắt lát mỏng. Nấm rửa sạch, tước sợi. Hành lá cắt nhỏ.
Sau đó vắt lấy nước và cho vào chung với thịt bò. Dùng tay bóp đều rồi để ướp khoảng 30 phút trong tủ lạnh.
Cho tỏi băm, 105ml nước tương, 60g đường, 30ml rượu gạo, 15ml dầu mè, 30g mè rang vào chén, khuấy đều.
Lấy thịt trong tủ lạnh ra, đổ phần nước ướp mới pha ở trên vào, dùng tay xoa đều cho thịt ngấm, và để ướp qua đêm.
