Bia 1 Lon
Bắp bò 700 Gr
Chanh 1 Lát
Hành lá 1 Nhánh
Gia vị bò kho 2 Gr
Gừng 2 Lát
Muối 2 Gr
Hành boa rô 3 Khúc
Ớt khô 3 Quả
Đường phèn 15 Gr
Nước 200 ml
Nước hàng 10 ml
Dầu ăn 2 Muỗng canh
Bắp bò rửa sạch, thái miếng vuông vừa ăn. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Hành boa rô rửa sạch. Đun sôi nồi nước, cho thịt bò vào chần qua, vớt ra để ráo nước. Đun nóng dầu ăn, cho phần đầu trắng hành, gừng và thịt bò, nước hàng vào đảo đều.
Thêm bia, chanh khô, đường phèn và gia vị kho thịt bò vào nồi, cho nước gần ngập thịt bò, đậy vung lại. Kho khoảng 1 giờ đồng hồ. Đến khi gần cạn hết nước, nêm muối cho vừa ăn, thêm ớt vào tiếp tục kho đến khi nước cạn. Tắt bếp.
