Chuối 3 Trái
Thịt ba chỉ 300 Gr
Tía tô 50 Gr
Lá lốt 50 Gr
Hành tím băm 1 Muỗng canh
Bột nghệ 5 Gr
Cơm mẻ 1 Chén
Nước mắm 1 Muỗng canh
Dầu ăn 2 Muỗng canh
Muối 1 Muỗng cà phê
Hạt nêm 1 Muỗng cà phê
Bột ngọt 1/2 Muỗng cà phê
Cơm mẻ lọc lấy nước, ướp 1/2 nước cơm mẻ với thịt ba chỉ cắt miếng, 5gr bột nghệ, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm trong tô.
Chuối tước vỏ, cắt chuối làm 3 khúc, mỗi khúc chẻ làm 4. Ngâm chuối trong nước có pha 1 muỗng cà phê muối khoảng 15 phút, rửa sạch lại với nước.
Đun sôi nồi nước với 1/2 nước cơm mẻ còn lại. Cho chuối vào, luộc sơ qua khoảng 3 phút, vớt ra, để ráo.
Phi thơm hành tím băm với 2 muỗng canh dầu ăn, cho thịt ba chỉ đã ướp vào, đảo đều 5 phút. Tiếp đến, cho chuối, 1/2 muỗng cà phê, 1 chén nước vào, nấu nhỏ lửa cho đến khi chín hẳn.
