Thịt ba chỉ 500 Gr
Dầu ăn 3 Muỗng cà phê
Củ riềng 1
Bột ngọt 1/2 Muỗng cà phê
Củ nghệ 1
Mắm tôm 1 Muỗng cà phê
Đường trắng 1 Muỗng cà phê
Hạt nêm 2 Muỗng cà phê
Cơm mẻ 3 Muỗng cà phê
Sả 2 Cây
Ướp thịt: Cho thịt ba rọi vào 1 cái tô lớn sau đó cho riềng, nghệ đã giã nhuyễn, sả bằm nhuyễn, 1 muỗng cà phê dầu ăn, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước cơm mẻ đã lọc bỏ xác, 1 muỗng cà phê mắm tôm, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Trộn tất cả lên cho thịt thấm đều gia vị.