Thịt ba chỉ 300 Gr
Hạt dẻ 150 Gr
Nước màu 1 Muỗng cà phê
Gừng 1 Miếng
Thanh quế 1 Miếng
Hoa hồi 1 Cái
Nguyệt quế 1 Lá
Đường phèn 5 Gr
Cam thảo 2 Lát
Muối 1/2 Muỗng cà phê
Rượu trắng 1/2 Muỗng cà phê
Nước tương 2 Muỗng canh
Hạt dẻ rửa sạch, đem luộc, thêm một ít muối vào nước luộc. Luộc khoảng 5 phút rồi vớt ra. Ngâm hạt dẻ vào nước lạnh khoảng 10 phút, làm thế này sẽ dễ bóc vỏ hạt dẻ hơn. Đổ dầu vào nồi, thả thịt ba chỉ vào đảo đều, đảo đến khi miếng thịt hơi chuyển màu vàng thì vặn lửa nhỏ, thêm một ít đường rồi đảo tiếp.