Thịt ba chỉ 400 Gr
Dầu ăn 200 ml
Ớt bột 4 Gr
Hạt nêm 5 Gr
Nước cốt tắc 15 ml
Đường trắng 1 Muỗng cà phê
Muối tôm 5 Gr
Dầu mè 1 Muỗng cà phê
Ớt bột 5 Gr
Tỏi băm 2 Gr
Đậu phộng 15 Gr
Sả 15 Gr
Trái tắc 15 Gr
Lá chanh 15 Gr
Rửa sạch thịt ba chỉ và dùng dao cạo phần da cho sạch, có thể chà thêm một ít muối để khử bẩn, để cho ráo. Dùng nĩa đâm phần da heo, càng nhiều càng tốt nhé. Ướp thịt với 4 gram ớt bột Hàn Quốc cho màu thịt được đẹp, 5 gram hạt nêm và 1 muỗng cá phên dầu ăn. Đeo găng tay và xoa bóp thịt thật nhẹ nhàng để thịt thấm vị và đều màu. Để yên trong 10 - 15 phút.