Thịt ba chỉ kho tương

Thịt ba chỉ rửa sạch, để ráo nước rồi cắt miếng to bản. Hành lá cắt gốc, rửa sạch. Sau đó cho thịt heo vào nồi cùng hành lá, chế nước ngập thịt và đem luôc sôi thì tắt bếp. Đổ thịt ra xả dưới vòi nước. Nước ướp: trộn đều trong chén 3 muỗng nước tương, 2 muỗng rượu gạo, 10g đường phèn và hòa tan thật đều. Đun nóng nồi, thả thịt vào tao sơ cho săn lại và ra mỡ.

Sau đó rưới phần nước sốt vào trộn đều lên. Chế lượng nước vào nồi đến mặt thịt thì cho thanh quế, hoa hồi vào. Ninh thịt đến khi thịt chín mềm, thấm gia vị là có thể tắt bếp rồi nha. Múc thịt ra chén và ăn cùng cơm nóng.