Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt lát mỏng vừa ăn, cho vào chén thịt 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê đường, trộn đều ướp khoảng 15 phút.
2
Dưa cải chua rửa sạch cho bớt mặn và chua, vắt ráo, cắt khúc vừa ăn. Hành lá cắt nhỏ.
Chế Biến Món
15 phút
1
Đun nóng 2 muỗng cà phê dầu, phi hành tím băm thơm, cho thịt vào xào chín, rưới vào thịt ba chỉ 1 muỗng cà phê nước mắm, đậy kín nắp nồi và kho khoảng 10 phút.
2
Cho tiếp dưa cải chua, ớt trái vào đun cùng, đun lửa thật nhỏ. Có thể đổ thêm nước lọc nếu muốn dùng nhiều nước kho để ăn với cơm.
3
Khi đun nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và cần nêm nhạt vì dưa cải chua đã mặn, đun đến khi dưa cải và thịt ba chỉ vừa ý thì tắt bếp thêm hành lá vào.
4
Múc ra đĩa hay bát tô dùng làm món mặn ăn với cơm.