Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu: Thịt ba chỉ sát muối, rửa sạch rồi để ráo nước và cắt khúc khoảng 10 phân. Tiêu xay sẵn, tỏi băm nhuyễn, kèm các nguyên liệu.
2
Cho thịt vào thố hay tô lớn, thêm nước mắm, nước tương, bột chiên giòn, tiêu, tỏi băm, đường, dầu điều vào đảo đều cho thịt ngấm gia vị. Để thịt chừng 15 đến 25 phút nếu ở nhiệt độ phòng và 60 phút nếu ở ngăn mát tủ lạnh.
3
Chuẩn bị chảo nóng bỏ ít dầu và bỏ thịt vào chiên. Khi chiên không để lửa lớn vì thịt sẽ bị cháy, bạn để lửa nhỏ cho thịt chín đều và vàng giòn tất cả các mặt.
4
Khi miếng thịt chín vàng đều, bạn cho ra dĩa và thái miếng vừa ăn. Nếu bạn muốn đậm đà hơn thì thêm chén nước mắm ớt. Còn muốn đỡ ngán thêm dưa leo rau sống ăn kèm nhé.