Bột rau câu 10 Gr
Xoài chín 1 Trái
Sữa tươi không đường 300 ml
Đường trắng 60 Gr
Nước cốt dừa 150 ml
Nước 300 ml
Tiếp đó cho 300ml nước lọc, 150ml nước cốt dừa vào nồi, đun sôi. Trộn 50g đường, 5g bột rau câu còn lại và đổ vào nồi nước cốt dừa, khuấy đều cho tan đường. Vặn lửa nhỏ để rau câu không bị đông lại. Sau đó tắt bếp, múc thạch dừa vào khuôn, khi mặt rau câu vừa se lại thì cho 1 miếng thạch xoài lên trên và đổ thêm một lớp rau câu dừa vào phủ đầy. Chờ thạch nguội cho vào tủ lạnh cho đông lại là xong rồi đó.