Thạch đậu xanh cốt dừa

Cho nồi thạch lên bếp, đổ toàn bộ số đậu xanh đã xay nhuyễn ở trên vào rồi khuấy cho đậu hòa đều vào nồi thạch. Đun sôi nồi thạch đậu xanh rồi cho 100ml nước cốt dừa vào.

Lúc này bạn nêm lại vị ngọt của nồi thạch đậu xanh, với lượng đường trên thì thạch ngọt thanh nhưng nếu muốn ăn tăng thêm vị ngọt hơn thì bạn cho thêm đường vào nhé. Đổ thạch ra khuôn hoặc hộp nhựa chịu được nhiệt, để thạch nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 giờ thạch sẽ đông cứng và mát lạnh.

Khi ăn, các bạn cho thạch ra khỏi khuôn, cắt nhỏ hoặc cắt miếng tùy theo ý thích. Thưởng thức thạch khi đang mát lạnh kèm thêm một chút nước cốt dừa, rắc thêm vài hạt mè rang trong buổi chiều hè thật là ngon và thú vị.