Cơm 2 Chén
Muối 1 Muỗng canh
Thịt nguội 4 Lát
Cải bẹ 2 Lá
Trái bơ 200 Gr
Đường trắng 1 Muỗng canh
Trứng gà 5 Quả
Giấm 2 Muỗng canh
Chuẩn bị một bát nhỏ, cho các nguyên liệu trộn sushi gồm 2 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối vào rồi trộn đều. Đặt bát hỗn hợp vào lò vi sóng, hâm nóng khoảng 30 giây. Nếu không có lò, bạn có thể đặt bát hỗn hợp vào nồi hấp cách thủy 30 giây cũng được. Kế đó múc cơm ra tô trộn lớn, đổ hỗn hợp trộn sushi vào, trộn cho thật đều. Dùng tấm khăn mỏng, phủ kín âu cơm để chuyển sang bước chuẩn bị nhân sushi.
Đập trứng ra bát gồm 4 quả trứng và một lòng đỏ trứng (cho thêm lòng đỏ trứng để làm tăng màu sắc cho lớp nhân trứng), thêm vào 1 muỗng cà phê rượu nấu, 1 muỗng canh đường, ¼ muỗng cà phê muối rồi đánh đều. Lọc hỗn hợp trứng qua rây cho mịn mượt. Làm nóng chảo trên lửa nhỏ với lớp dầu thật mỏng (dùng cọ quết một lớp dầu mỏng khắp mặt chảo), đổ trứng vào giữa chảo rồi cầm cán chảo láng nhẹ cho trứng phủ đầy khắp mặt chảo. Từ hỗn hợp trứng đã chuẩn bị bạn có thể chia thành 2-3 mẻ tùy kích cỡ của chảo. Khi lớp trứng đông đặc lại và xe mặt, dùng tay nhẹ nhàng lật lớp trứng để chiên nốt mặt còn lại.