Súp thịt nấm mộc nhĩ

Thịt rửa sạch, để ráo, thái miếng vừa ăn. Miến ngâm nước cho mềm. Cho thịt vào nồi với 1 muỗng canh nước tương, bắc lên bếp tao sơ thịt rồi chế 800ml nước dùng gà vào nấu sôi. Nấm hương, nấm mộc nhĩ ngâm nở, thái nhỏ. Khi nước dùng sôi thì thả nấm hương cùng nấm mộc nhĩ vào, đảo đều. Sau đó nêm phần nước tương còn lại vào, nước sôi thì hạ nhỏ lửa, hớt bọt thường xuyên cho nước trong và ngon.

Miến ngâm mềm vớt ra cho ráo, cắt miến thành khúc ngắn rồi thả vào nồi súp đang nấu. Trứng gà đánh tan ngoài chén rồi đổ từ từ vào nồi súp, vừa đổ vừa khuấy tạo vân. Bột bắp hòa tan với chút nước rồi đổ vào nồi súp khuấy đều để tạo độ sánh. Đun sôi nồi súp lần nữa, nêm nếm lại vừa miệng thì tắt bếp.