Tôm tươi 10 Con
Mực 200 Gr
Vỏ hoành thánh 150 Gr
Đường trắng 1 Muỗng cà phê
Bột năng 2 Muỗng cà phê
Nấm mèo 5 Gr
Dầu mè 1 Muỗng cà phê
Nước dùng 1 Lít
Tiêu 1/2 Muỗng cà phê
Hạt nêm 4 Muỗng cà phê
Thịt heo bằm 200 Gr
Hành lá 1 Cây
Ớt 1 Trái
Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Nấm mèo ngâm nước cho nở, bỏ chân và cắt nhỏ. Bột năng hòa với một ít nước cho tan.
Tôm làm sạch, lột vỏ, chẻ lưng lấy chỉ đen. Mực rửa và làm sạch, cắt hạt lựu.
Bọc vỏ hoành thánh: trộn thịt heo bằm với chút tiêu, ½ muỗng đường, đầu hành cắt nhỏ, mộc nhỉ băm nhỏ và 1,5 muỗng cà phê hạt nêm. Sau đó, quết từng ít thịt lên lá hoành thánh và bọc lại.
Luộc hoành thánh: Nấu nước sôi, cho hoành thánh vào luộc chín, vớt ra cho vào tô nước lạnh.
