Heavy cream 185 ml
Bí ngòi 1 Kg
Sữa tươi 250 ml
Nước dùng gà 750 ml
Hành tây 1 Củ
Dầu olive 1 Muỗng canh
Tỏi băm 2 Tép
Nước 250 ml
Bí ngòi rửa sạch, cắt khúc nhỏ. Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, cho tỏi băm và hành tây băm vào phi thơm. Cho bí ngòi, nước dùng gà và nước vào đun sôi, vặn nhỏ lửa, đậy nắp và nấu khoảng chừng 20 phút cho bí ngòi chín mềm.
Bí ngòi đã chín mềm, bạn mở nắp ra, tắt lửa. Dùng máy xay cầm tay (hoặc trút ra ngoài xay bằng máy xay sinh tố) xay nhuyễn hỗn hợp. Cho heavy cream và sữa tươi vào đảo đều, nêm thêm gia vị tùy theo sở thích là hoàn thành.
