Bí đỏ 1 Trái
Hành tây 1 Củ
Muối 1 Muỗng cà phê
Khoai tây 1 Củ
Heavy cream 2 Muỗng canh
Tỏi 4 Tép
Dầu olive 2 Muỗng cà phê
Ớt 1 Trái
Tiêu 2 Muỗng cà phê
Gừng băm 1 Muỗng cà phê
Bí đỏ, khoai tây gọt vỏ, cắt thành miếng lập phương. Hành tây tím cắt nhỏ.
Làm nóng nồi áo suất, rồi thêm dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho gừng, tỏi cắt đôi vào phi thơm, cho đến khi tỏi mềm. Thêm hành tây vào xào cho đến khi hành tây có màu trắng trong. Thêm ớt xanh vào, xào thêm 30 giây.
Thêm bí đỏ và khoai tây, xào trong 1 phút. Sau đó đổ nước vào nấu cho đến khi bí nhừ. Để nguội.
Khi hỗn hợp bí nguội, cho vào máy xay, xay cho đến khi hỗn hợp nhuyễn, mịn.
Cho hỗn hợp vào đun nóng, thêm 2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê muối và nước tùy ý. Đun sôi hỗn hợp. Thêm kem 2 muỗng canh heavy cream và đun sôi trong 20 giây.
