Đường nâu 230 Gr
Giấm đen 450 ml
Sườn heo 1 Kg
Nước tương 110 ml
Rượu ngoại 30 ml
Gừng 3 Lát
Dầu ăn 2 Muỗng canh
Tỏi 5 Tép
Cho 450ml giấm đen, 230g đường nâu, 110ml nước tương, 230ml nước, 30ml rượu gia vị, 3 lát gừng và 5 tép tỏi băm vào nồi, bật bếp lửa lớn và khuấy đều tới khi đường tan hết. Tiếp tục đun tới khi nước sốt bắt đầu sôi lên thì cho nhỏ lửa xuống. Chiên sơ sườn 1-2 phút mỗi mặt cho sém cạnh rồi bỏ vào nồi sốt. Đậy vung và đun nhỏ lửa khoảng 1 tiếng cho sốt đặc lại bám quanh miếng sườn. Tùy theo mong muốn độ đặc của sốt mà điều chỉnh thời gian đun nhiều hay ít.