Sơ chế sườn, trần qua sườn rồi rửa sạch lại bằng nước, để ráo.
Cho dầu ăn vào chảo, đún nóng rồi chơ sườn vào rán vàng. Khi sườn vàng đều, gạn vợi dầu trong chảo ra. Cho thêm hành củ (hành tím) vào phi thơm. Tiếp đến cho các gia vị, đường, tiêu, giấm (dấm), knorr xốt nêm từ thịt vào chảo sườn. Đảo đều tới khi sườn ngấm gia vị.
Khi thấy sườn đã ngấm gia vị, sền sệt màu vàng thì cho hành lá vào đảo đều, tắt bếp trưng ra đĩa.
