Sườn heo 1 Kg
Giấm đen 45 ml
Dầu ăn 30 ml
Hành lá 2 Cây
Nước tương 30 ml
Ớt khô 2 Trái
Nước dùng gà 400 ml
Rượu ngoại 30 ml
Đường trắng 45 Gr
Hắc xì dầu 15 ml
Gừng 3 Lát
Sườn heo chọn những miếng tươi ngon, không có mùi lạ. Đem sườn rửa sạch, luộc sơ 4-5 phút cho ra hết bọt bẩn và mỡ thừa rồi chặt thành các miếng nhỏ có kích thước vừa ăn.
Đun nóng 30ml dầu, đổ 45g đường vào đảo đều cho tới khi đường tan hết và có màu nâu vàng đẹp mắt. Cho sườn vào chiên 2-3 phút để đường bám đều quanh miếng sườn.
