Ớt chuông 150 Gr
Sườn non 500 Gr
Giấm 3 Muỗng canh
Bột mì 100 Gr
Đường trắng 3 Muỗng canh
Hạt nêm 1/2 Muỗng canh
Nước tương 4 Muỗng canh
Trứng gà 1 Quả
Tỏi băm 1 Muỗng canh
Hành tây 80 Gr
Dầu hào 3 Muỗng canh
Tương cà 4 Muỗng canh
Muối 1/2 Muỗng canh
Thơm 80 Gr
Hành tím băm 1 Muỗng canh
Sườn xào chua ngọt: Rửa sạch sườn heo (sườn non) và chặt miếng vừa ăn. Chần 500gr sườn non với nước pha 1 muỗng cà phê muối trong 10 phút rồi vớt ra để ráo. Sau đó ướp sườn heo 30 phút với ½ muỗng canh muối, ½ muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương cho ngấm vị.
Để sườn xào chua ngọt săn thịt, dai ngon là cần phải chiên sơ sườn heo trước. Đập trứng gà ra bát đánh tan và cho bột mì vào chén riêng. Sau đó, bắc chảo dầu lên bếp, trong lúc đợi dầu sôi, lần lượt lăn sườn qua trứng gà rồi nhúng vào lớp bột mì rồi đem chiên. Khi sườn chiên đã vàng đều các mặt thì vớt ra ngoài để ráo.
