Sườn heo 700 Gr
Nước mắm 1 Muỗng canh
Muối 1/4 Muỗng cà phê
Dầu ăn 2 Muỗng canh
Nước tương 1 Muỗng canh
Đường trắng 2 Muỗng cà phê
Tiêu 1/3 Muỗng cà phê
Tỏi băm 1/2 Muỗng canh
Hạt nêm 1 Muỗng cà phê
Hành lá 2 Nhánh
Ớt bột 1 Muỗng cà phê
Sườn chọn những miếng thịt mềm, còn đỏ tươi và không có mùi lạ. Làm sạch sườn heo. Cho sườn vào tô cùng với muối, tiêu, hạt nêm, tỏi băm trộn đều và ướp sườn 1-2 tiếng cho thấm gia vị.
Cho 1 chút dầu vào chảo đun nóng, xếp các miếng sườn vào áp chảo cho sườn vàng đều 2 mặt. Khi sườn đã xém vàng 2 mặt, bạn cho nước mắm, nước tương, ớt bột, đường, tỏi đảo đều rồi thêm nước xâm xấp với mặt sườn. Đun sôi, đậy nắp vung nồi lại, rim cho đến khi miếng sườn mềm và nước sốt sánh lại mới cho hành lá thái nhỏ thái nhỏ vào là tắt bếp.
