Sườn sau khi mua về rửa sạch với rượu trắng, lấy dao sắc chia dẻ sườn làm từng thanh vừa, dùng khăn thấm khô. Tiếp đến chuẩn bị gia vị bao gồm: ghệ tươi, hành, tỏi khô bóc vỏ, sả bóc lớp vỏ ngoài cắt làm 3-4 miếng sau đó cho vào cối giã nhuyễn (bạn cũng có thể cho vào máy xay nhuyễn).
Cho hỗn hợp nghệ, sả ra bát thêm tiêu, bột canh, dầu hào, đường, ớt, mật ong theo tỷ lệ ở phần trên. Trộn đều lên. Ướp sườn khoảng 4-5 giờ trong ngăn mát tủ lạnh để sườn ngấm gia vị.
Bật lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trước 10 phút để làm lò nóng. Cho sườn ra khay nướng đã lót giấy nến rồi cho vào lò nướng 20 phút. Sau đó cho sườn nướng ra khay dùng cọ quét thêm lớp mật ong rồi nướng tiếp đến khi sườn chín.
Sườn nướng nghệ với những cọng sườn béo ngon, nhiều thịt, dai ngon. Thịt nướng thơm, vàng ươm, chỉ cần trông thôi đã thấy khó có thể cưỡng lại rồi. Món này thích hợp cho các bữa tiệc nướng BBQ cuối tuần cho cả nhà.
