Sườn heo 500 Gr
Hạt nêm 1 Muỗng canh
Hành tím 2 Củ
Đường trắng 2 Muỗng canh
Dầu ăn 2 Muỗng canh
Nước mắm 2 Muỗng canh
Tỏi 3 Tép
Sườn mua về rửa sạch rồi chặt miếng vừa ăn. Hành, tỏi băm nhỏ. Đổ nước vào nồi đun sôi thì cho 1 chút muối sau đó đổ sườn vào chần sơ qua, vớt ra rửa lại cho sạch.
Đặt chảo lên bếp cùng với 1 thìa dầu ăn, tiếp theo bạn cho hành tỏi băm vào phi cho dậy mùi thơm mới cho sườn vào xào sơ qua. Trên 1 bếp khác bạn đặt nồi đất lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn cùng với đường và thắng cho đường chuyển màu nâu đậm, trút tất cả sườn vào nồi đất và đảo đều, nêm nước mắm, muối, bột nêm đảo đều cho sườn ngấm gia vị. Đổ nước xâm xấp mặt sườn nấu cho sôi thì hạ lửa nhỏ, đậy vung rồi kho khoảng 30 phút cho sườn chín mềm, trong khi nấu bạn nên đảo cho sườn chín đều.
