Sườn non kho nghệ

Nghệ gọt vỏ, rửa sạch rồi thái sợi. Sườn non mua về rửa sạch với muối, sau đó để ráo. Tỏi bóc vỏ rồi băm nhuyễn. Ướp thịt với tỏi băm, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê tiêu. Trộn thịt thật đều cho thấm gia vị. Cho ½ nghệ, 5 muỗng canh nước mắm vào ướp với thịt. Trộn đều lần nữa rồi để khoảng 20 phút cho thịt thấm gia vị.

Cho thịt vào nồi, để lửa vừa cho thịt săn đều hai mặt. Khi thịt đã săn lại thì cho nước vào xâm xấp thịt. Cho hết số nghệ còn lại vào thịt.