Sườn non 500 Gr
Mắm tôm 2 Muỗng canh
Bột ngọt 0
Mật mía 2 Muỗng canh
Hạt nêm 0
Nước mắm 0
Sả 6 Củ
Củ riềng 1 Củ
Chần sườn non qua nước sôi khoảng 3 phút rồi đổ ra rửa lại bằng nước lạnh để khở mùi hôi của sườn. Riềng cạo vỏ, cắt lát. Sả đập giập, băm nhỏ. Ướp sườn với riềng, sả, 1.5 muỗng canh mắm tôm, 1.5 muỗng canh mật mía, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh nước mắm liều lượng tuỳ khẩu vị gia đình. Đeo găng tay nilon vào bóp cho sườn ngấm đều gia vị ướp khoảng 30 phút.