Đường phèn 60 Gr
Giấm balsamic 50 ml
Sườn heo 550 Gr
Mè trắng 1 Muỗng cà phê
Gừng 4 Lát
Nước tương 5 Muỗng canh
Rượu trắng 3 Muỗng canh
Rửa sạch sườn heo, chặt thành những miếng nhỏ vừa ăn, ngâm sườn heo trong nước ít phút để loại bỏ máu trong sườn. Đun sôi nồi nước, cho sườn heo vào chần sơ qua cho săn lại thì vớt ra ngay.
Đun nóng 20ml dầu ăn, cho sườn heo đã chần nước sôi vào đảo đều cho cháy xém các cạnh. Thêm vào 60g đường phèn, 3 muỗng canh rượu nấu ăn, 5 muỗng canh nước tương, 4 lát gừng. Đảo đều và đun nhỏ lửa trong khoảng 30 phút. Sau đó mở to lửa cho sốt đặc sệt, tắt bếp.
