Sườn heo 500 Gr
Nước cốt me 2 Muỗng canh
Nước mắm 1 Muỗng canh
Tỏi băm 1 Muỗng canh
Hạt nêm 1 Muỗng canh
Tiêu 1/2 Muỗng cà phê
Lá chanh 3 Lá
Tương ớt 2 Muỗng canh
Nước 3 Muỗng canh
Đậu phộng 30 Gr
Dầu ăn 2 Muỗng canh
Rửa sạch sườn heo dưới vòi nước. Cho một ít muối hột lên tay và vừa thoa vừa bóp nhẹ khắp miếng sườn rồi rửa lại bằng nước sạch (vì sườn heo thường hay bị hôi nên bạn lưu ý làm thật sạch nha). Để sườn thật ráo nước, chặt sườn thành từng miếng vừa ăn. Nấu nồi nước sôi, thả sườn vào chần sơ khoảng 1 phút thì vớt sườn ra, rửa lại với nước thêm lần nữa cho sạch.