Trái sung 1 Kg
Tỏi 1 Củ
Ớt 60 Gr
Giấm 50 ml
Đường trắng 50 Gr
Muối 20 Gr
Sả 100 Gr
Sung rửa sạch, thái sung thành 3 hoặc 4 phần rồi ngâm vào nước sôi để nguội với 1 chút muối biển để sung ra bớt nhựa sẽ không bị thâm và chát. Sả, ớt, tỏi thái nhỏ. Sung ngâm tầm 15-20 phút vớt ra để ráo.
Chuẩn bị 1 tô lớn. Cho sung, tỏi, ớt, sả vào. Cho thêm nước sôi để nguội ngập 2/3 chỗ sung ( cho nước để sung không bị chát và giữ được màu đẹp mắt). Cho thêm đường, muối, giấm tuỳ khẩu vị. Trộn đều nêm nếm vừa ăn rồi cho sung vào hộp để ngoài 1 ngày rồi cất vào tủ lạnh ăn dần.
