Bột mì 480 Gr
Muối 5 Gr
Tiêu 1/2 Muỗng cà phê
Cà rốt 1/2 Củ
Hạt nêm 1/2 Muỗng cà phê
Nấm hương 0 Gr
Tôm tươi 100 Gr
Hành lá 4 Nhánh
Thịt nạc vai 150 Gr
Cải thảo 150 Gr
Nước tương 2 Muỗng canh
Dầu mè 1/2 Muỗng cà phê
Dầu ăn 1/2 Muỗng cà phê
Tôm sú bóc vỏ, băm nhuyễn. Thịt nạc vai băm nhuyễn. Nấm hương ngâm nở, rửa sạch, thái nhỏ. Cà rốt, cải thảo thái sợi. Cho tôm sú, thịt, nấm hương, cà rốt, cải thảo vào tô. Thêm 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu, 1/2 muỗng cà phê dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê dầu mè, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm vào trộn đều.
Muối trộn với bột mì, rây bột cho mịn. Đun sôi 260ml nước, cho từng chút nước vào tô bột, trộn đều. Trộn dần cho đến hết chỗ nước, nếu như bột hơi khô có thể cho thêm 7-10ml nước. Tiếp tục nhào thêm 10 phút cho đến khi bột mịn dẻo, bọc kín và cho bột nghỉ 1 giờ. Sau 1 giờ, lấy bột ra, rắc một chút bột áo lên mặt phẳng sạch rồi cán bột mỏng và dùng khuôn cắt thành những miếng vuông hoặc tròn vừa ăn.
