Nước tương 3 Muỗng canh
Bí ngòi 2 Trái
Gừng băm 2 Muỗng canh
Thịt gà 450 Gr
Dầu mè 2 Muỗng cà phê
Vỏ hoành thánh 20 Miếng
Dầu ăn 2 Muỗng canh
Đường trắng 1 Muỗng cà phê
Tiêu 1/2 Muỗng cà phê
Rượu Thiệu Hưng 2 Muỗng canh
Làm nhân bánh: bí ngòi gọt vỏ, rửa sạch, để ráo nước rồi bào nhuyễn. Đun nóng chảo với 2 muỗng dầu ăn, cho gừng băm vào phi thơm, vàng khoảng 2 phút. Sau đó, cho thịt gà xay vào tô bí ngòi cùng gừng phi vàng rồi trộn thật đều lên. Trong chén trộn đều 3 muỗng dầu ăn, 1/2 muỗng tiêu, 3 muỗng nước tương, 2 muỗng rượu thành hỗn hợp sệt. Sau đó cho vào tô nhân và trộn đều lên.
Làm sủi cảo: chuẩn bị sẵn vỏ bánh hoành thánh hoặc há cảo, lấy một miếng vỏ để vào lòng bàn tay, sau đó múc một lượng nhân vừa phải cho vào giữa rồi gắp lại, tạo hình theo sở thích của bạn nha. Cứ làm như vậy đến khi hết nguyên liệu nhân cùng vỏ. Chú ý không nên cho quá nhiều nhân sẽ khiến bánh dễ bị tét nha.