Hẹ 50 Gr
Cá thu đao 200 Gr
Thịt băm 100 Gr
Vỏ sủi cảo 150 Gr
Nước tương 5 ml
Dầu mè 5 ml
Muối 2 Gr
Dầu ớt 3 ml
Hạt nêm 2 Gr
Làm sạch hẹ, cắt khúc rồi cho vào chén. Rửa sạch cá thu đao, lóc xương, cho thịt cá vào chén rồi giã tơi. Trộn cá thu đao đã giã, thịt băm, hẹ lại với nhau. Ướp hỗn hợp nhân sủi cảo với 5ml nước tương, 3ml dầu ớt, 5ml dầu mè, 2gr hạt nêm và 2gr muối. Trộn đều để nhân sủi cảo cá thu trộn thịt không bị chỗ mặn, chỗ ngọt. Chờ khoảng 5 - 7 phút để nhân sủi cảo thấm vị.
Gói sủi cảo cá thu trộn thịt: Chuẩn bị vỏ sủi cảo, cho 1 lượng nhân vừa phải vào giữa. Gập sủi cảo lại, ép chặt mép bánh để khi luộc, nước sẽ không rò vào trong làm nhân sủi cảo cá thu trộn thịt bị nhạt. Làm tương tự đến khi hết vỏ sủi cảo và nhân.
