Sữa đặc 150 Gr
Sữa tươi 500 ml
Men khô 1 Gr
Nấu nồi nước để tiệt trùng nồi và chế nước sôi vào bình giữ nhiệt và muỗng khuấy để tiệt trùng rồi dùng khăn sạch lau thật khô ráo (làm như vậy để có thể dễ dàng giúp giữa lên men và không bị chết khuẩn). Sau đó cho sữa tươi, sữa đặc vào nồi nấu đến khi sữa đặc tan, nhiệt độ đạt 40 độ C và không được đun quá nóng sẽ làm chết men.
Tiếp đó cho men khô vào bình giữ nhiệt, thêm 2 muỗng sữa vào khuấy đều cho men tan thì chế hết phần sữa còn lại của mình vào bình giữ nhiệt, khuấy đều lên. Đậy nắp lại, để nơi kín gió, ấm áp từ 6 - 8 tiếng. Ngay khi sữa đông lại và chua như ý thích thì cho ra ly, hũ, lọ và bảo quản trong tủ lạnh để ngưng quá trình lên men và giúp kết cấu sữa chua ổn định hơn. Khoảng 2 - 3 tiếng sau khi cho vào tủ lạnh là có thể dùng được rồi nha.
