Lòng đỏ trứng gà 2 Cái
Muối 5 Gr
Đường trắng 1 Muỗng cà phê
Dầu ăn 200 ml
Cho lòng đỏ trứng gà vào tô và dùng máy đánh trứng, để mức nhỏ nhất. Sau đó thêm đường, một ít muối. Đánh tan khoảng 5 phút đến khi hỗn hợp có màu vàng nhạt rồi tăng lên mức số 2 đánh tiếp.
Khi lòng đỏ đã tan đều và mịn thì bắt đầu cho dầu ăn vào, thấy hỗn hợp loãng thì ngưng, rồi cho tiếp dầu ăn vào đánh, đánh đến khi thấy dầu ăn và trứng quyện hết vào nhau thì thêm tiếp dầu và tiếp tục đánh. Lặp lại từng bước như vậy cho đến khi hết 200ml dầu ăn.
