Bông cải xanh 400 Gr
Sò điệp 10 Con
Sốt X.O 1 Muỗng cà phê
Rượu trắng 1 Muỗng cà phê
Tỏi 3 Tép
Dầu ăn 3 Muỗng canh
Tiêu 1/2 Muỗng cà phê
Muối 1 Muỗng cà phê
Súp lơ xanh (bông cải xanh) cắt búp hoa nhỏ, rửa sạch, để ráo nước. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Sò điệp rửa sạch, dùng dao khía nhẹ lên mặt sò điệp. Ướp sò điệp cùng rượu nấu ăn, muối và hạt tiêu trong 10 phút cho ngấm gia vị.
Đun sôi nước, cho sò điệp đã ướp vào chần qua rồi vớt ra dùng khăn sạch thấm khô. Tiếp tục chần hoa lơ trong nước muối loãng đun sôi, sau đó vớt ra thả vào bát nước sạch trong vài phút (cách này giúp súp lơ giữ màu xanh) rồi vớt ra rổ, để ráo nước.
