Cồi sò điệp 1 Kg
Dầu olive 2 Muỗng canh
Rượu vang 2 Muỗng canh
Ớt chuông 1 Trái
Nước 1/2 Chén
Tiêu 1/4 Muỗng cà phê
Hành tây 1 Củ
Muối 1 Muỗng cà phê
Phô mai 1 Gr
Ngò rí 1 Muỗng canh
Ớt chuông, hành tây rửa sạch thái lát.
Còi sò điệp rửa sạch cho vào chén.
Đun nóng chảo với dầu oliu, cho sò vào xào sao cho không để chúng dính vào nhau. Lật đều cho sò chín.
Thêm một muỗng dầu oliu xào với lửa to. Cho hành tây, hạt tiêu vào xào khoảng 2 phút cho đến khi mềm tiếp theo cho rượu vang đun xôi khoảng 1 phút. Sau đó cho phô mai, muối, hạt tiêu vào đun xôi cho đến khi hỗn hợp sánh, sệt lại là được.
