Trước khi làm, mình cho các lọ thủy tinh đựng xi rô vào nồi, đổ nước lạnh rồi đun sôi lên 5 phút thì tắt bếp, vớt ra để ráo và lau khô. Rửa sạch dâu tây, thái nhỏ rồi cho vào nồi cùng với nước lọc, đun sôi dâu rồi hạ nhỏ lửa đun thêm khoảng 15 phút cho đến khi nước có màu đỏ tươi và màu dâu nhạt bớt, chuyển thành màu hồng thì tắt bếp.
Lọc lấy phần nước vừa đun. Nếu muốn siro có màu đỏ đẹp và trong thì bạn không nghiền dâu nhé, nếu nghiền vụn dâu sẽ chảy qua dụng cụ lọc làm siro đục hơn. Tiếp theo, mình đổ lại phần nước dâu đã lọc vào nồi. Thêm đường vào vừa đun vừa khuấy đến khi nước sôi và đường tan hết thì tắt bếp, hớt sạch bọt nếu có.
Xi rô đun xong thì để nguội và rót vào các lọ thủy tinh đã lau khô lúc nãy. Mình để xi rô ở nhiệt độ thường cũng được. Khi uống lấy ra một ít vào cốc, đổ nước lọc, thêm đá là có thể thưởng thức rồi.
