Nước mắm 300 ml
Quả sấu 300 Gr
Đường trắng 10 Gr
Ớt 5 Trái
Tỏi 2 Củ
Đổ 300ml nước mắm vào 1 cái nồi sạch, sau đó cho 10g đường vào mắm rồi cho lên bếp đun sôi, khuấy tan đường rồi để nguội. Tỏi bóc vỏ, ớt cắt thành từng lát.
Sấu chọn sấu bánh tẻ, không non và cũng không quá già. Đem cạo sạch vỏ, khía sấu thành 4 đường xung quanh quả để khi ngâm mắm được thấm nhanh hơn. Hòa 1 muỗng cà phê muối vào chậu nước sạch để ngâm sấu khỏi thâm.
