Salad xoài sốt gừng

Làm nóng nồi với dầu dừa, cho ô mai ruhbarb cắt nhỏ vào xào xơ rồi cho qua máy xay cùng với gừng băm, nước cốt chanh, siro đường, dầu olive, chút tiêu và muối rồi xay thật nhuyễn mịn.

Xoài gọt vỏ, cắt thành miếng dài vừa ăn, bỏ hạt. Hạnh nhân rang thơm với lửa lớn đến khi có màu vàng nâu thì lấy ra giã nhỏ cùng ớt bột và muối. Cho xoài đã cắt vào tô lớn với cải xoăn và hẹ xắt nhỏ, lá bạc hà, củ cải trắng, hạnh nhân và nước sốt đã làm rồi trộn thật đều lên là xong rồi đó.