Thơm gọt vỏ, bỏ mắt thơm, cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn. Táo rửa sạch, bỏ cuống thái thành những lát mỏng, ngâm vào nước có pha ít giấm cho không bị thâm. Hành tây bóc bỏ vỏ, thái thành những lát mỏng theo chiều ngang củ. Cam bỏ vỏ, lấy múi cam, bóc bỏ lớp lụa.