Củ sen 37 Gr
Rong biển khô 27 Gr
Đậu hũ chiên 2 Miếng
Cà rốt 1 Củ
Nước dùng 500 ml
Nước 900 ml
Đường trắng 2 Muỗng canh
Rượu Mirin 4 Muỗng canh
Dầu cải 1 Muỗng canh
Đậu nành 60 Gr
Nước tương 4 Muỗng canh
Rong biển sợi khô cho vào tô nước ngâm nở mềm, rồi đem rửa sạch lại dưới vòi nước và để ráo. Đậu hũ chiên rửa sơ với nước sôi và cắt sợi vừa ăn. Đun nồi nước, cho đậu nưa vào luộc chín và vớt ra để ráo bớt nước rồi cắt miếng vừa ăn. Cà rốt gọt vỏ, xắt sợi. Củ sen rửa sạch, cắt lát mỏng.
Đun nóng chảo với dầu ăn, cho cà rốt, củ sen vào xào sơ cho chín rồi cho rong biển vào đảo đều. Sau đó thêm đậu hũ chiên, đậu nưa vào xào. Tiếp đó chế 500ml nước dùng dashi, nêm 4 muỗng rượu mirin, 2 muỗng đường, 4 muỗng nước tương, khuấy đều và nấu sôi. Cuối cùng cho hạt đậu nành Nhật vào nấu đến khi các nguyên liệu chín mềm, cạn nước thì tắt nếp là xong nha.
