Chuẩn bị nước sốt: mè trắng cho lên chảo rang đến khi có mùi thơm và có màu vàng nâu thì lấy ra, dùng chày nghiền cho nhuyễn. Sau đó cho mè vào chén cùng 1.5 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê rượu mirin, 1/2 muỗng cà phê rượu sake và trộn thật đều cho tan hết đường.
Cải bó xôi rửa sạch, cho vào nồi nước sôi luộc chín vừa từ 30 - 45 giây là vớt ra ngay. Sau khi vớt cải ra cho ngay vào tô nước đá lạnh để giữ cải được giòn ngon và có màu xanh đẹp. Vớt cải ra, vắt thật ráo nước rồi cho vào tô lớn, rưới phần nước sốt đã chuẩn bị vào và trộn thật đều cho cải thấm hết gia vị là hoàn thành rồi đó.
Gắp salad cải bó xôi trộn mè ra dĩa và thưởng thức. Món này làm rất nhanh và dễ, thích hơp dùng trong những ngày ăn chay hoặc muốn dùng những món ăn thanh nhẹ, dễ tiêu hóa và tốt cho sức khỏe.
